I due approcci differiscono per l'uso di derivati animali, come uova e latte, che sono ammessi nel Vegetarianesimo e sono totalmente esclusi nel Veganesimo.
Il Veganesimo è una scelta alimentare che richiede un po’ più di attenzione rispetto al Vegetarianesimo; nel tempo, l’esclusione completa di tutte le fonti animali può comportare una carenza di micronutrienti vitaminici e minerali, come la vitamina B e il ,Ferro, creando squilibri metabolici.